Angelica Sepe torna a UnoMattina: giudice della sfida sui crocchè tra Ossini e Ferolla

Venerdì 25 settembre la cantante e chef emozionale sarà su Rai 1 per giudicare la gara ai fornelli tra Massimiliano Ossini e Daniela Ferolla e svelare i segreti di uno dei simboli della cucina napoletana.

Ci sono ricette che sembrano semplici finché non arriva il momento di mettersi ai fornelli. Il crocchè di patate è una di queste: pochi ingredienti, una tradizione lunga generazioni e quei piccoli accorgimenti capaci di fare la differenza tra una crosta perfettamente dorata e un impasto che decide di aprirsi proprio durante la frittura.

A raccontarne segreti e tradizione sarà Angelica Sepe, che venerdì 25 settembre torna negli studi di UnoMattina su Rai 1 per una nuova sfida dedicata alla cucina napoletana.

La cantante e chef emozionale avrà il compito di giudicare la gara ai fornelli tra Massimiliano Ossini e Daniela Ferolla, alle prese questa volta proprio con il crocchè di patate.

I segreti del crocchè napoletano

Durante la trasmissione Angelica Sepe accompagnerà la sfida spiegando quali sono i passaggi fondamentali per ottenere un crocchè ben riuscito: dalla scelta delle patate alla giusta consistenza dell’impasto, passando per la panatura e la temperatura dell’olio.

E poi c’è uno dei problemi che chiunque abbia provato a prepararli conosce bene: riuscire a evitare che il crocchè si apra durante la frittura.

«Il crocchè sembra una ricetta semplice, ma custodisce piccoli segreti tramandati nelle cucine napoletane. Deve avere il cuore morbido, l’esterno dorato e croccante e, soprattutto, deve arrivare intero nel piatto», racconta Angelica Sepe.

Una preparazione popolare che diventa così anche occasione per raccontare una parte della cultura gastronomica partenopea, fatta di ricette tramandate e gesti che spesso passano da una generazione all’altra.

Angelica Sepe tra cucina, musica e televisione

Per Angelica Sepe il ritorno a UnoMattina rappresenta un nuovo capitolo di un percorso nel quale musica e cucina procedono insieme.

Cantante napoletana, autrice e chef emozionale, negli anni ha costruito un modo personale di raccontare il cibo intrecciandolo alla memoria, alla musica e alla cultura popolare.

Un percorso che l’ha portata anche in numerosi programmi televisivi, tra cui La Prova del Cuoco, Domenica In, Detto Fatto, La Volta Buona e la stessa UnoMattina.

Questa volta, però, al centro della scena ci sarà un piccolo grande classico della cucina napoletana. E tra Ossini e Ferolla toccherà proprio ad Angelica Sepe stabilire chi avrà saputo portare in tavola il crocchè migliore.

L’appuntamento è per venerdì 25 settembre su Rai 1, nel corso di UnoMattina.

Articolo realizzato a partire dal comunicato stampa ufficiale, rielaborato e contestualizzato dalla redazione.